一、香辣啤酒鸭
食材
鸭肉，青红辣椒，姜片，蒜头，八角，啤酒，生抽，糖，油，盐，水淀粉。
做法
1、鸭子切块，辣椒去籽切小块，蒜头和姜去皮切片。
2、锅内放入一点点的油，烧热后将鸭块放入锅里小火煸至鸭油出来，鸭块成金黄色。
3、将鸭肉铲一边，放入姜片、蒜片、辣椒、八角爆出香味，分别加入适量生抽、老抽、糖，搅拌均匀。
4、倒入一瓶啤酒，完全没过鸭子。
5、加盖大火烧开，再转中小火闷至剩下三分之一的水量时开盖收汁，让酒味散去，再调入一点点水淀粉收浓汁时即可。
【责任编辑：梦月】
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