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菠萝和凤梨的区别 看这四点就能分辨出来

2017年11月16日 16:45    作者:    来源:百知常识网    [纠错]

  市场上,凤梨与菠萝为不同种水果。菠萝削皮后,由于“内刺”需要用刀划出一道道沟,这就是我们常见的菠萝。而凤梨消掉外皮后。没有“内刺”。故不需要用到划出一道道沟。

  大多数人以为凤梨和菠萝是同一水果,其实这是一个误区。由于凤梨产量较菠萝少,所以价格也略微贵些。但它们在生物学上是同一种水果,至少在生物学角度来说,所谓的菠萝和凤梨的区别是不存在的。这是由于商业因素的驱动,这样他们就可以把菠萝当中内刺长的比较小的那些挑出来,作为另外一种水果买,而且谎称是台湾产的。主要原因在于,这样可以让他们把一部分水果卖的贵很多而已。

  菠萝和凤梨的区别 看这四点就能分辨出来 

  从生物学上说

  实际上,我们吃菠萝,吃的是它的花序轴,从功能和结构上说,就像我们平常吃的油菜心。关于这个花序轴的不同细节,有人把菠萝和凤梨分开。其实,我们在市面上能看到绿色和黄色、叶边缘有齿和没齿的两类凤梨,它们在水果市场上的商品名和形态虽然略有不同,但都属于同一物种,也就是Ananas comosus这个物种,至多只能算是不同的“品种”而已。至于叶子有齿没齿的,应该是品种的区别,类似红富士和黄元帅的区别。

  如果从菠萝的个体上,可以找出一系列不同,它们的叶子从有明显的锯齿,到锯齿不太明显,到几乎没有锯齿或完全没有锯齿,所以所谓“菠萝”和“凤梨”不能算是两个不同物种。

  而是否所谓菠萝需要泡盐水,凤梨不需要?其实它们多含有菠萝酶和一些苷类,只不过含量多少各异,建议都泡盐水,泡盐水是为了去掉菠萝酶,使之不易发生过敏和消滞。

  从植物分类学上说

  从前有一种水果,它是凤梨科,凤梨属,多年生常绿草本。它的学名叫Ananas comosus,最早的原产地巴西的印第安人称其为Nanas,意思是“香”,其学名的前一词Ananas由此衍生。

  许多人都喜欢吃Ananas comosus,

  为了让它更好吃,农学研究者和果农培育出了许多特征不同的品种,有的更甜,有的不用挑刺,有的适合做罐头……非常自豪地命名为AA,BB,CC……

  不同的果农根据利润选择了不同品种,这些品种到了市场上,大家分不清楚。

  有些人认为,AA叫凤梨,BB叫菠萝,CC和BB看起来差不多,也叫菠萝;

  有些人认为,BB叫菠萝,AA叫凤梨。

  大陆的水果店推广了个概念:把无刺的、皮泛青的Ananas comosus叫作凤梨,把有刺、叶片带齿的矮胖的叫作菠萝,最重要的一点是凤梨的价格几乎是菠萝的一倍(这段评论里有很多关于倍数的吐槽,表示是新闻报道原话我这边没改),绝对是Ananas comosus里的白富美。

【责任编辑:瑾萱】

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